مزيج الدقسة 2.5 كيلو

مزيج طحين حبوب

مزيج صحي ولذيذ يحتوي على مجموعة من الحبوب المفيدة لزيادة الطاقة وتحسين الصحة العامة:

• الدقسة حبوب صغيرة ، خالية من الغلوتين وغنية بالألياف والمعادن ، تُستخدم في أكلات شعبية مثل العصيدة والهريس وتتميز بقيمتها الغذائية العالية
• شعير مطحون: غني بالألياف ويمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة.
• دخن مطحون: حبوب خفيفة وسهلة الهضم، تمنح المزيج طعماً فريداً.
• ذرة بيضاء: إضافة غنية بالطاقة، تساهم في تنوع المزيج.
• ذرة حمراء: تعزز الطعم وتضيف لونًا جميلًا.
• كينوا: حبوب غنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية.
• شوفان: يضيف المزيج ملمسًا ناعمًا وفوائد صحية عديدة

طرق استخدام طحين مزيج الدقسة:

1. التلبينة

• يؤخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الدقسة.

• يُضاف إليها كوب من الحليب وتُطبخ على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تبدأ في الغليان وتنضج حسب القوام المرغوب.

• تُقدَّم ويمكن إضافة العسل للتحلية حسب الرغبة.

2. الخبز

• يؤخذ المقدار المطلوب من مزيج الدقسة ويُعجن، وتُضاف البهارات المرغوبة.

• يُترك العجين بعد العجن لمدة 3 ساعات حتى يتخمّر.

• يُوضع في صينية ويدخل الفرن حتى ينضج.

3. الحساء

• يوضع قدر من الماء على النار ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من مزيج الدقسة لكل كوب من الماء مع التقليب المستمر حتى ينضج.

• يمكن إضافة بهارات مثل فلفل أسود، كركم، كمون، ملح، كما يمكن إضافة خضار مثل الكوسة والجزر والقرع.

• يمكن تحضيرها أيضاً بخلطها مع العدس (2 ملعقة كبيرة عدس + 4 ملاعق كبيرة من مزيج الدقسة لكل كوب ماء) وتُطبخ بنفس الطريقة.

4. العصيدة

1. ضع الماء على النار حتى يبدأ بالغليان الخفيف.

2. لإعطاء قوام متجانس، يُمزج طحين الدقسة مع جزء من الماء البارد قبل الغليان ثم يُضاف الخليط تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يندمج.

3. استمر في التحريك على نار هادئة 8 – 20 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفاً ولامعاً وينفصل عن جوانب القدر.

4. عند قرب النضج، يمكن إضافة قطعة سمن أو زبدة، أو ملعقة عسل أو دبس تمر للتقديم الحلو، أو قليل من الكمون للتقديم المالح.

5. يُرفع القدر عن النار ويُغطى دقيقة أو دقيقتين ثم تُقدَّم العصيدة وتشكل حسب الرغبة مع وضع السمن أو العسل أو المرق في المنتصف.

طريقة الاستخدام اليومية

• للبالغين أو للأطفال: يمكن تناولها مرتين في اليوم إما في شكل تلبينة أو حساء أو عصيدة، حسب الرغبة.