طحين السعيد (دقسة ودخن) 500 جم

خليط طبيعي يمنحك الصحة والنشاط

مزيج متوازن من نوعين من الحبوب الطبيعية التي كان يستخدمها الناس منذ القدم ، يتم زراعتها بطريقة متعبة جداً لا تشبة طرق زراعة الحبوب الاخرى وهي حبوب نادرة جداً يتم اختيارها بعناية فائقة من مزارعنا السعودية الانتاج البلدي ، ليُقدَّم كوجبة صحية مشبعة تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الأصيل.

*المكونات*

• دقسة محلية من اوديه تهامة

• دخن لؤلؤي من المدينة

*طرق استخدام طحين مزيج الدقسة*

1️⃣ التلبينة

• يُؤخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الدقسة.

• يُضاف كوب من الحليب ويُطبخ على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصل للقوام المرغوب.

• تُقدَّم ويمكن إضافة العسل للتحلية حسب الرغبة.

2️⃣ الخبز

• يُؤخذ المقدار المطلوب من مزيج الدقسة ويُعجن، وتُضاف الخميرة الطبيعيه .

• يُترك العجين لمدة ٥ ساعات حتى يتخمّر.

• يُوضع في صينية ويُخبز في الفرن حتى ينضج.

3️⃣ الحساء

• يوضع قدر من الماء على النار.

• يُضاف 4 ملاعق كبيرة من مزيج الدقسة لكل كوب ماء مع التقليب المستمر حتى ينضج.

• يمكن إضافة بهارات مثل:

فلفل أسود – كركم – كمون – ملح

• كما يمكن إضافة خضار مثل:

الكوسة – الجزر – القرع.

تحضير الحساء مع العدس:

• 2 ملعقة كبيرة عدس

• 4 ملاعق كبيرة من مزيج الدقسة

• لكل كوب ماء، وتُطبخ بنفس الطريقة.

4️⃣ العصيدة

1. يُوضع الماء على النار حتى يبدأ بالغليان الخفيف.

2. يُمزج طحين الدقسة والدخن مع جزء من الماء البارد، ثم يُضاف تدريجياً مع التحريك المستمر للحصول على قوام متجانس.

3. يُحرّك الخليط على نار هادئة لمدة 8–20 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفاً ولامعاً وينفصل عن جوانب القدر.

4. عند قرب النضج يمكن إضافة:

• قطعة سمن أو زبدة

• أو ملعقة عسل أو دبس تمر للتقديم الحلو

• أو قليل من الكمون للتقديم المالح

5. يُرفع القدر عن النار ويُغطى دقيقة أو دقيقتين، ثم تُقدَّم العصيدة وتُشكّل حسب الرغبة مع وضع السمن أو العسل أو المرق في المنتصف.

*طريقة الاستخدام اليومية*

•للبالغين والأطفال:

يمكن تناول مزيج الدقسة والدخن مرتين يومياً على هيئة تلبينة، أو حساء، أو عصيدة، حسب الرغبة.